要判断什么样的棕榈子最好，需要考虑多个因素。首先，棕榈子的品质取决于其产地和品种。不同地区的棕榈子品种繁多，品质和口感也各不相同。一般来说，热带地区的棕榈子口感更佳，因为这些地区的气候条件更适合棕榈树的生长。

其次，棕榈子的外观也是评判其品质的重要因素之一。好的棕榈子应该呈现出饱满、光滑的外观，没有明显的缺陷或瑕疵。同时，棕榈子的重量也是评判其品质的一个标准，较重的棕榈子通常含有更多的营养成分。

最后，棕榈子的采摘和处理方式也会对其品质产生影响。一般来说，采摘后的棕榈子应该及时处理，避免长时间储存或暴露在不良环境中。处理方式也需要注意，正确的处理方式可以保证棕榈子的品质和口感。

总的来说，好的棕榈子应该具备以下特点：产地优良、品种纯正、外观饱满光滑、重量较重、采摘和处理方式得当。在购买棕榈子时，建议选择信誉良好的品牌和商家，以确保购买到品质可靠的棕榈子。