锅盔的烘烤温度通常在200°C至230°C之间。由于锅盔的面团较为厚实，较高的烘烤温度有助于表面快速定型并形成酥脆的外壳，同时内部也能得到充分的烘烤。

具体的烘烤时间大约在20至30分钟，这取决于锅盔的大小和厚度。在烘烤过程中，可以根据锅盔的颜色和香气来判断是否已经烘烤到位。一般来说，锅盔表面呈金黄色，散发出浓郁的麦香时即为烤好。为了确保锅盔烤得均匀，可以在烘烤过程中适时翻面一次。