"调货菜"这个词可能是指一种烹饪手法，即"调货"，它通常指的是将食材进行调味后再进行烹饪。这里我提供一个常见的调味后烹饪的菜肴做法——蒜蓉西兰花，这是一道简单又美味的家常菜。

### 材料：

1. 西兰花：1颗（约500克）

2. 大蒜：3-4瓣（根据个人口味调整）

3. 盐：适量

4. 食用油：适量

5. 生抽（酱油）：1-2茶匙

6. 白糖：少许（可选）

7. 鸡精或味精：少许（可选）

### 做法：

1. **准备西兰花**：将西兰花洗净，切成小朵，去掉较粗的茎部。如果茎部不是很粗，也可以保留，因为烹饪后也很美味。

2. **焯水**：在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将西兰花放入开水中焯烫1-2分钟，使其变得鲜绿且稍微变软。焯水时间不宜过长，以免西兰花失去脆嫩口感。

3. **冷却**：将焯好的西兰花捞出，立即放入冷水中浸泡，以保持其颜色鲜亮。

4. **制作蒜蓉**：将大蒜剥皮，切成蒜末。

5. **炒制**：热锅冷油，油热后加入蒜末，小火慢慢炒出香味，注意不要炒糊。

6. **加入西兰花**：将焯好的西兰花倒入锅中，快速翻炒均匀。

7. **调味**：加入生抽、白糖和鸡精或味精（可选），快速翻炒均匀，让西兰花充分吸收调味料的味道。

8. **出锅**：炒至西兰花熟透但仍然保持脆嫩，即可出锅装盘。

### 注意事项：

1. 焯水时加入少许油可以帮助西兰花保持绿色。

2. 炒制时火不宜过大，以免蒜末炒糊，影响口感和味道。

3. 调味料的添加可以根据个人口味进行调整。

这道蒜蓉西兰花是一道非常典型的调货菜，通过简单的调味和快速炒制，保留了食材的原味和营养，同时也增添了风味。