山梨酸钾和抗坏血酸钠是常用的食品添加剂，常用于食品的保鲜和防腐。但需要注意的是，任何食品添加剂的使用都应遵守法规和安全标准，且必须在正确的用途和用量下使用。接下来，我将为你介绍它们的用法：

-用法和用量：先将山梨酸钾和抗坏血酸钠按比例混合，再加入到食品中。山梨酸钾和抗坏血酸钠的用量应根据食品的种类、保存时间和温度等因素进行调整。一般来说，山梨酸钾的用量为 0.1%~0.5%，抗坏血酸钠的用量为 0.05%~0.1%。

-混合比例：山梨酸钾和抗坏血酸钠的混合比例可以根据食品的种类和保存时间进行调整。一般来说，山梨酸钾和抗坏血酸钠的混合比例为 2:1 或 3:1。

-混合方法：将山梨酸钾和抗坏血酸钠分别溶解在水中，然后将两种溶液混合在一起。也可以将山梨酸钾和抗坏血酸钠直接混合在一起，然后加入到食品中。

需要注意的是，山梨酸钾和抗坏血酸钠的使用必须符合国家相关法规和标准，不得超过规定的用量。同时，在使用过程中应注意安全，避免接触皮肤和眼睛。