对于新栽小梨树，我们应该选择留南芽。因为南芽是向南发展的，可以更好地捕捉日光和温暖，有利于生长，而北芽则相对较弱，容易遭受寒冷天气的影响。

在北半球，南面是阳光最充足的方向，留南芽有助于增加梨树的产量和品质。