以下5种：

1. 土鲶（Silurus asotus）

2. 南方大口鲶

3. 怀头鲶

4. 塘鲺（胡子鲶科胡子鲶属）

5. 革胡子鲶（埃及胡子鲶）

不同种类的鲶鱼在烹饪方法上也有所区别，一些适合清蒸，而有些则更适合红烧或是煮汤。