原料：牛腩400克，干豆角200克。

调料：葱段20克，姜片15克，八角2粒，香叶5克，精盐、味精、鸡精各1小匙，香油1/2小匙。

做法：

1.将牛腩洗净，放入清水中泡去血水，捞出沥干，切成2厘米见方的块；干豆角放入盆中，加入温水浸泡2小时，使其涨发，捞出洗净备用。

2.锅中加入适量清水，先放入牛肉块烧开，撇去表面浮沫，再放入葱段、姜片、八角、香叶，改小火焖至九分熟(约90分钟)，捞除葱、姜、八角、香叶，然后放入干豆角烧至熟透，再加入精盐、味精、鸡精煮匀，淋入香油，装碗即可。