麻辣小蟹子是一道地道的四川名菜，制作方法简单但口感十分美味。首先，需将小蟹子剁成小块，去掉肚油，洗净备用。

然后将干辣椒、花椒、姜、葱爆香，加入豆瓣酱煸炒，再加入适量水，煮沸后放入小蟹子炖煮。

最后，加入盐、味精等调味品，炒匀即可出锅。此时的麻辣小蟹子，香气扑鼻，口感醇厚绵软，辣味十足，清爽开胃，令人回味无穷。