鲨鱼是可以食用的，但是需要注意选择品种和食用方式。在一些亚洲国家，鲨鱼鱼翅被视为高档食品，但却严重影响了鲨鱼的种群数量和生态平衡。此外，鲨鱼肉质某些地区存在寄生虫和汞含量过高等问题，需要注意食用安全。对于环保和动物保护，应该选择不捕捞鲨鱼的品牌和渔业，以避免不必要地破坏生态环境和生物多样性。同时，个人食用鲨鱼时要注意烹饪方式和食用量，以保护健康和环境。