1、首先，将苋菜焯水烫熟，捞出后放入冷水中过凉。

2、然后，将凉粉切成丝状，放入碗中。

3、接下来，加入适量的苋菜丝、黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜丝，再加入适量的酱油、醋、花生酱和辣椒油调味。

4、最后，搅拌均匀后即可食用。