猪排蒸面是一道美味的面食，结合了猪肉排的鲜美和面条的滑嫩。以下是一个基本的猪排蒸面做法：

### 材料准备：

1. **猪排**（根据个人喜好选择部位，如猪大排或猪肋排）

2. **面条**（推荐使用细面条或蒸面专用面条）

3. **姜片**

4. **蒜瓣**

5. **葱**

6. **调味料**（如生抽、老抽、料酒、五香粉、盐、糖等）

7. **蔬菜**（如青菜、胡萝卜等，根据个人口味添加）

8. **油**

9. **清水**

### 猪排腌制步骤：

1. 将猪排洗净，用肉锤或刀背轻轻敲打使肉质松软。

2. 在一个大碗中，将适量的生抽、老抽、料酒、五香粉、盐和糖混合均匀，制成腌料。

3. 把猪排放入腌料中，确保每一块猪排都裹上腌料。可以腌制30分钟至几小时不等，时间越长味道越入味。

4. 在腌制过程中，可以加入一些姜片和蒜末提味。

### 面条准备步骤：

1. 将面条按照包装指示进行预处理，通常是用清水冲洗并稍微沥干水分。

2. 如果喜欢，可以在面条上涂抹一点油，防止粘连。

### 蒸制步骤：

1. 在蒸锅中加水烧开，准备一个适合蒸的盘子或蒸格。

2. 将腌好的猪排放在蒸盘上，可以在猪排下面垫一层蔬菜，如生菜叶或蒸熟的胡萝卜片，以防粘锅。

3. 将面条放在猪排旁边或者上面，根据个人喜好摆放。

4. 将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸制约15-20分钟，具体时间根据猪排厚度和面条情况调整。

5. 蒸好后，撒上葱花增加香气，可以根据喜好加一些蒸鱼豉油或其他调味品提味。

### 完成与享用：

1. 检查猪排是否已经蒸熟，肉质应该变得鲜嫩易嚼。

2. 小心取出蒸盘，将猪排和面条一起装盘。

3. 根据个人口味，可以加入一些辣椒油、醋或其他调料。

4. 猪排蒸面准备好后，即可享用这道美味的家常面食。

总之，在实际操作时根据自己的口味和厨艺水平适当调整食材和烹饪步骤。