可以。

可以通过低温来减缓微生物的生长和食品的化学反应速度，从而保持食品的新鲜度和安全性。

在冻库中储存三文治火腿肠时，应该注意以下几点：

1. 包装：确保火腿肠的包装完好无损，避免冻库中的湿气进入包装内部，导致食品变质。

2. 温度：根据火腿肠的保存要求设定冻库的温度，一般冻库的温度设置在-18℃左右，但具体温度应根据产品说明或供应商的建议来调整。

3. 储存时间：虽然冻库可以延长食品的保质期，但火腿肠也有一定的保质期限，应根据产品标签上的保质期或最佳食用日期来储存和食用。

4. 避免交叉污染：确保冻库内其他食品不会与火腿肠发生交叉污染，保持冻库的清洁卫生。

总之，只要注意以上几点，三文治火腿肠是可以安全地存放在冻库中的。