1. 将蒸箱安装好并接通电源。在使用前，应该检查蒸箱的电源是否正常、蒸汽发生器是否工作正常等。

2. 加水。商用蒸箱通常有一个水箱或者进水口，向其中加入适量的水。注意，不要加入过多的水，以免溢出。

3. 打开蒸箱门，将需要蒸的食品放入蒸箱内的蒸盘上，注意不同的食品需要使用不同的蒸盘。

4. 调节蒸箱的温度和时间。商用蒸箱通常有一个控制面板，可以通过它来调节温度和时间。不同的食品需要不同的蒸制时间和温度，根据使用说明进行设置。

5. 开始蒸制。设置好温度和时间后，关闭蒸箱门，按下启动按钮即可开始蒸制。在蒸制的过程中，可以打开蒸箱门查看食品的状况。

6. 关闭蒸箱并取出食品。蒸制完成后，关闭蒸箱，注意避免烫伤，取出蒸好的食品即可。