龙耳是一种优质的食用真菌，也称木耳或黑木耳。它生长在枫树、榆树、柿子树等乔木的裸露枝干上，常见于江南、西南地区的山区、林区、溪谷等处。龙耳口感鲜美，具有浓郁的口感和香味，被广泛应用于烹饪厨艺中，是一种低热量、高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品。该食物含有多种营养物质，如蛋白质、氨基酸、多糖、微量元素等，具有防癌、抗癌、降脂、降血压等多种保健功效。