脱脂干酪是一种低脂肪的奶酪，制作方法相对简单。首先将牛奶加热至70-75度，加入乳酸菌进行发酵，待凝固后用纱布滤去乳清，将凝固的奶块塑成形状，再放置在通风处晾干，即可制成干酪。需要注意的是，脱脂干酪的制作过程中需要控制温度和时间，以及注意卫生，以免导致质量问题。其口感细腻，健康营养，适合作为配料、菜肴、饼干等食品的原料。