豆芽牛肉面是一道经典的汉族面条，其做法简单易学。首先将牛肉切成薄片，在冷水中焯水，捞出备用。

将豆芽焯水后，再用清水洗净，沥干待用。

接着将面条放入开水中煮熟，捞出沥水备用。

锅中放油热后，放入葱姜蒜爆香，加入豆芽和牛肉翻炒，再放入适量盐、糖、鸡精调味。

最后将煮熟的面条装入碗中，倒入炒好的菜肉即可。这样做出来的豆芽牛肉面，面条香糯，牛肉鲜嫩，配上脆爽的豆芽，格外开胃美味。