1. 10781.1-2021是酒的质量标准。

2. 这个标准规定了酒类产品在生产、贮存、运输等环节中的各项要求，包括酒的卫生、安全、质量、标识等方面，目的是保障消费者的权益和健康。

3. 内容延伸：除了10781.1-2021标准外，还有其他相关的酒类标准，例如GB/T 18606-2015等，这些标准都是为了规范酒类产品的生产和销售，促进行业的健康发展。