因为它花瓣（实际是叶片）基本不能吃。因为这部分的口感非常的涩，洋蓟一般指欧芹,其茎叶、根部等部位不能吃。

洋蓟花最外缘是 粗纤维词条 花瓣,非常粗糙,食用起来口感不佳