牧马山地瓜是一种比较适合加工成地瓜粉的品种，可以制成多种应用包括面点、糕点、饼干等。

如果您想要用牧马山地瓜擦片晒干后磨成面粉食用，需要注意以下几点：

1. 最好使用干净的地瓜，并去皮切成适当大小的片。

2. 晒干时应放置在阴凉干燥的地方，避免阳光直射。建议晒到地瓜片硬化变脆。

3. 将晒干后的地瓜片磨成粉，最好使用专用的石磨或磨盘。如果没有，也可以用家庭食品加工器或搅拌器磨成粉。

4. 最后需要将磨好的地瓜粉进行烘焙，以去除潮气和杂质，并增加面粉的赤色。

需要注意的是，磨成地瓜粉后，可以用来制作各种食品，但是其营养价值可能会有所降低，并且面粉质地相对较粗糙，需要在加工过程中适当调整。所以在食用地瓜片或地瓜粉之前，最好仔细检查并确保质量，以免食用不合格食品对健康造成影响。