在厦门，全身长满刺的树可能是多种不同的植物，其中比较常见的包括：

刺桐：刺桐是一种落叶乔木，高可达20米。它的树皮呈灰褐色，枝条有明显的皮孔，并且有很多圆锥形的直刺。这种树在厦门比较常见，特别是在一些公园和街道两旁。

皂角树：皂角树也是一种全身长刺的树种。它的枝条和树干上都布满了锐利的刺，这些刺可以防止动物啃食它的叶子和果实。在厦门的一些山区和乡村，皂角树也是比较常见的。

构树：构树也是一种常见的带刺树种。它的枝条和树干上有许多细小的刺，这些刺可以防止人们轻易接近它的果实。构树在厦门的一些野外和农田边缘也比较常见。

以上这些树种都是在厦门比较常见的全身长满刺的树。它们的长刺特征可能是为了防御动物啃食或者保护自己的果实而进化出来的。需要注意的是，虽然这些树都带有刺，但是它们的外观和生长环境还是有所不同的，因此在识别时需要结合多个特征进行判断。