调料：酱油，糖，盐，淀粉1，材料就是这么简单，排骨，洋葱。洋葱切成粗条。2，排骨擦干水分，沾上薄薄一层干淀粉。这样，一会儿炖的时候，汤汁是很粘稠滴。3，事先用油把排骨煎得变色，略微焦黄即可。4，煎好的排骨捞出备用。PS：因为英国的猪肉不放血水，所以必须有这一步，可以把血水煎出来。国内排骨比较干净，可以沾淀粉后，不单独油煎，在下面的5，加热锅，融化黄油。我喜欢黄油，用橄榄油、花生油、色拉油等都可以。

6，放入洋葱，直到炒软。

7，放入煎好的排骨（如果排骨干净，也可以在此时与洋葱一起翻炒到排骨变色，洋葱柔软）。

8，倒入酱油充分上色。哈，我先倒了点蚝油，然后又倒了酱油。

9，倒入料酒。

10，倒入糖。

11，倒入温水，水不要多，将到排骨处即可。然后转入炖锅中，中火煮开后转小火慢炖至肉烂。