海南钓鲫鱼可以用以下饵料：

颗粒饵：将煮熟的大米或玉米粒用手搓成小颗粒，再加入一定量的粘粉和水，搅拌均匀即可。这种饵料可以用来钓底层鱼类，比如鲢鱼、鳙鱼等。

蚯蚓饵：将活蚯蚓切成小段，挂在鱼钩上即可。蚯蚓饵可以用来钓底层鱼类和中上层鱼类，比如鲫鱼、鲤鱼、草鱼等。

红虫饵：将红虫洗干净，用鱼钩穿好，即可挂在鱼钩上。红虫饵可以用来钓底层鱼类和中上层鱼类，比如红虫是草鱼、鳊鱼、鲮鱼等的最爱。

商品饵：可以用来钓底层鱼类和中上层鱼类，比如鲢鳙、草鱼、鳊鱼、鲫鱼等。

自制饵：可以用自制的饵料来钓鱼，比如用豆饼、菜籽饼、糠麸、玉米面等加入水和粘粉，搅拌均匀即可。这种饵料可以用来钓底层鱼类和中上层鱼类。

活饵：可以使用活的蚯蚓、红虫、小虾等作为饵料，可以增加饵料的适口性和诱鱼效果。

除了以上几种饵料，还可以用鱼肉、香粉、香膏、鱼饵球等作为饵料。总之，选择合适的饵料是钓海鲫鱼的关键，需要根据不同的情况和钓鱼地点选择合适的饵料。