胚芽米中含有蛋白质：6.6%

胚芽米中含有脂肪：1.8%

胚芽米中含有碳水化合物：80.2%

胚芽米中含有膳食纤维：0.4%

钙：每一百克胚芽米钙含量约7.2毫克

铁：每一百克胚芽米铁含量约0.5毫克

锌：每一百克胚芽米锌含量约1.6毫克

镁、钾、磷：每一百克胚芽米镁、钾、磷分别为72.5毫克、154毫克、226.4毫克。