根据我查找到的信息，豌豆黄是北京传统小吃，也是春季的应时佳品。制作豌豆黄的主要原料为豌豆，经过磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结和切块等过程。然而，关于是否可以在豌豆黄中加入炼乳的做法并未在相关资料中明确提及。如果您想尝试新的口味，可以适量添加炼乳来调整味道，但是要注意不要过多地添加，以免影响豌豆黄的原有口感。