1.苦味，因为加了羊胆

2.香草味，因为小肠中含有未消化的青草

3.香味，因为小肠经过油煎且加了很多佐料

羊瘪汤又称为百草羊酱汤，网友戏称其为“羊粪汤”。羊瘪汤的做法并不复杂，山羊宰杀之后取出小肠，不用清洗干净直接下油锅煎干，然后其剁碎，加入羊骨高汤和各种辅料，最后加入少许香椿，美味即成。