排骨可以焯水。焯水时要注意，一定要冷水下锅，加入一些葱姜、料酒，大火煮5分钟，撇掉煮出的浮沫，捞出冲洗干净即可。这样处理后的排骨一点腥味都没有，不管怎么做都好吃。