在冬天急剧降温后，钓鱼的适宜时间会受到多种因素的影响，包括降温的幅度、持续时间以及天气状况等。

一般来说，如果降温幅度较小，且持续时间较短，那么在第2-3天就可以尝试钓鱼。但如果降温幅度较大，且持续时间较长，那么可能需要等到降温后的第4-5天才能进行钓鱼。此外，如果天气晴朗且没有风雪，那么钓鱼的效果会更好。总之，在选择钓鱼的时间时，需要根据当地的气候情况和具体的水域情况进行综合考虑。