在选择肠衣灌香肠家用食品级时，首先要确保选择具有食品级认证的产品，带有食品认证标志的肠衣是安全可靠的选择。

其次，要考虑到家庭需要的量和口味喜好，选择适合自己家用的规格和口味。同时，要留意产品的保质期和保存方式，确保产品新鲜和安全。

最后，还要关注产品的原料和生产工艺，选择无添加剂、无污染的产品，保证家人的健康和安全。在购买时，可以多比较品牌、价格和口碑等因素，综合考虑做出最佳选择。