为什么开超市的湖南人比较多，有以下几个可能的原因：

首先，湖南人具有较强的商业意识和创业精神。他们勇于冒险，敢于尝试新的商业模式和经营方式。这种精神使得他们在开超市这一领域中也表现出较高的积极性和竞争力。

其次，湖南人具有较强的团队协作能力和家族经营传统。在超市经营中，需要有一个团结、协作的团队来共同应对各种挑战。湖南人通常善于组织和管理团队，能够通过家族或亲友关系形成紧密的合作关系，从而提高超市的经营效率和竞争力。

此外，湖南人还具有较强的市场敏感度和创新能力。他们能够敏锐地捕捉市场需求和变化，及时调整经营策略和产品结构，以满足消费者的需求。同时，他们也善于创新，通过引入新的商品、服务和技术手段，提升超市的吸引力和竞争力。

综上所述，湖南人开超市较多的原因是多方面的，包括商业意识、团队协作、市场敏感度和创新能力等因素的共同作用。当然，这并不意味着其他地区的人就不具备这些素质或不能成功经营超市，每个地区都有其独特的文化、历史和经济背景，都会培养出不同特点和优势的商业人才。