上海青汤糕是一道传统的上海美食，主要的调料是米醋，而不是陈醋。米醋的酸味更加柔和，适合搭配糕点类的食物，可以提升食物的口感和风味。陈醋的酸味比较重，通常用于烹饪中的炖、煮等烹饪方法，不适合用于糕点类的食物。所以，如果你在做上海青汤糕的时候，应该使用米醋而不是陈醋。