食材清单：五花肉 500克 、 冰糖 10颗 、 植物油 适量 、 红烧酱油 适量 、 八角 2-3个 、 桂皮 3-4块 、 肉蔻 1颗 、 香叶 4片 、 小茴香 适量 、 料酒 100克 、 葱 5小段 、 姜 3片 、 蒜 5-8瓣 、 盐 少许适量 、 蚝油 2勺。

做法：

1.五花肉带皮切块焯水，凉油锅放入冰糖炒糖色，放入肉，花椒，辣椒，肉蔻。香叶。八角。倒入调好的料汁翻炒五到十分钟。

2.加入煮肉的肉汤，大火滚，转小火收汁。碗内放入姜丝，葱片，把红烧肉盛碗里，每个碗里浇点汁，上锅蒸半个小时即可。