步骤 1

肘子一个，用食盐搓洗干净。

步骤 2

在肘子背面用刀切开一道，不要去骨，带着骨头炖出来的肘子特别香。

步骤 3

锅里加水，放姜片、葱和料酒焯水

步骤 4

焯水去血沫

步骤 5

肘子捞出用温水清洗干净。

步骤 6

大锅里添加足量温水，放入肘子

步骤 7

再放入生姜、大葱、桂皮、大料、干辣椒、香叶

步骤 8

加入生抽

步骤 9

加入料酒

步骤 10

大火煮开，撇去浮沫

步骤 11

大火烧开

步骤 12

盖上锅盖中小火炖煮一个小时四十五分钟。

步骤 13

每隔半个小时给肘子翻个面

步骤 14