水牛奶茶，又称作港式奶茶或丝袜奶茶，是一种在香港非常流行的饮品。它的特点是茶味浓郁、奶香十足，口感丝滑。以下是制作水牛奶茶的基本步骤：

### 材料准备：

- Ceylon红茶或其他混合红茶叶（如英式早餐茶）

- 水牛奶或植物性奶精（可以使用淡奶或者炼乳来增加奶香）

- 白砂糖（可根据个人口味调整）

- 清水

- 滤网或茶袋

- 茶壶或拉茶袋器（用于冲泡和过滤茶叶）

### 做法步骤：

1. **烧水**：将水烧开，温度大约达到90°C至100°C。

2. **预热茶具**：先用热水将茶壶或茶杯预热，以保持茶的温度。

3. **放茶叶**：根据需要的量，将茶叶放入茶壶或茶袋中。

4. **冲泡茶叶**：将沸水倒入装有茶叶的茶壶或茶袋中，进行冲泡。一般来说，港式奶茶需要较浓的茶汤，所以茶叶比例和浸泡时间都会比一般的茶要多。通常建议的比例是大约1茶匙（约3克）茶叶对150毫升水。

5. **浸泡**：让茶叶在热水中浸泡约3-5分钟，使茶汤充分地浸出茶叶的味道。

6. **加奶**：向茶汤中加入水牛奶，量可以根据个人口味来定，一般是茶与奶的比例为1:3或者按个人喜好调整。

7. **调味**：加入适量的白砂糖调整甜味。

8. **搅拌均匀**：使用汤匙或长茶匙搅拌，确保奶和茶充分融合。

9. **过滤**：如果使用的是散装茶叶，则需要用滤网过滤掉茶叶，得到细腻的奶茶。

10. **品尝**：倒入预热好的茶杯中，即可享用。

### 注意事项：

- 选择的茶叶品质会影响最终的口感，建议选用优质的红茶叶。

- 港式奶茶的特点是浓郁且带有“丝滑”口感，因此调配时奶的比例较高。

- 拉茶是港式奶茶店常见的冲泡技巧，通过一定高度反复倒茶，可以令奶和茶更均匀地融合，产生细腻的泡沫。

以上是制作水牛奶茶的基本方法，当然，各家店铺或家庭可能会根据自己的喜好调整配方。