职工开工红包报销单应该包括以下信息：报销人姓名、报销日期、开工红包金额、报销金额、发票、报销事由等。在填写报销单时，要确保信息准确无误。同时，在报销过程中，要做好相关凭证的保存，以备审计。

此外，应根据公司的相关规定和流程，按照要求进行审批和报销，以确保报销程序的合法性和规范性。