冒焦粉是一种常见的食用防腐剂，在烘焙食品中广泛应用，主要起到防腐、增加口感和保持食品外观的作用。

它由于能够抑制微生物的繁殖，也被称为天然的防腐剂，非常适合用于保鲜面包、蛋糕等烘焙食品。同时，冒焦粉也可以帮助食品增加口感和香味，使得美食更加诱人。但是，由于可能存在过敏原，故建议在使用冒焦粉的时候要注意使用量和使用的种类，以保证安全和健康。