放过盐卤的缸可以腌咸菜用，但需要先进行清洁和消毒。咸菜的制作需要一个含有盐的环境，刚放过盐卤的缸里面含有的盐分足够将蔬菜腌制发酵，但为了避免细菌的滋生和污染影响食品质量，需要对缸进行清洁和消毒处理。

清洗时要多次换水冲洗，再将缸内用凉水浸泡过夜，接着用开水洗涤，消毒时可以用白醋、漂白粉或高锰酸钾进行处理。尽管缸是传统的咸菜制作工具，但我们也需要注意食品安全的重要性。