用酱油还是不用酱油，取决于个人口味和偏好。一般来说，拉才馅的味道自带咸味，所以不一定需要再加酱油。但是，如果喜欢味道更加浓郁，可以适量加入一些酱油来提升口感。此外，还可以根据自己的口味加入一些其他调料，如醋、辣椒油等，让拉才更加美味可口。因此，是否加酱油取决于个人的喜好，可以根据自己的口味来选择是否加入。