1. 准备材料：莲藕一节、猪肉糜适量、面粉100克、鸡蛋一个、生抽适量、盐适量、料酒适量、葱姜末适量、食用油适量。

2. 切藕：将莲藕洗净，去皮，切成薄片，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

3. 调制肉馅：将猪肉糜加入适量的盐、生抽、料酒、葱姜末，搅拌均匀，制成馅料。

4. 裹面糊：将面粉和鸡蛋调成面糊，将藕片夹上肉馅后裹上面糊。

5. 炸制：锅中加入适量的食用油，烧热后放入裹好的藕夹，炸至金黄色即可捞出。

6. 上桌：将炸好的藕夹放入盘中，可根据个人口味搭配番茄酱或甜辣酱等调料食用。