香菇蒜苗是一道简单易做、健康美味的家常菜。首先我们需要准备好新鲜的香菇、嫩绿的蒜苗，将其分别清洗干净备用。

接着将香菇切成小块，蒜苗也切成段。

然后将锅烧热，倒入适量的食用油，放入蒜苗略炒，再放入香菇煸炒，加入适量的盐和食用料酒调味，最后加入少量清水再焖煮几分钟即可。这道菜色香味美，口感清爽，营养丰富，是一道受欢迎的素菜佳肴。