是否可以在石头房上再加盖一层，要考虑多个因素。

首先，建筑结构是否能够承受上面再加盖的重量，如果不能，就需要加固原有的建筑结构。

其次，要考虑当地的建筑法规和土地政策，是否允许对原有建筑进行加盖，如果不允许，则需要先申请相关的建筑手续。最后，要考虑加盖后是否会影响原有建筑的采光和通风等问题。综上所述，加盖一层需要进行多方面的考虑和规划，要确保安全、合法并且实用。