仓鼠不会以啃人为食，但它们可能会发生咬人的情况。这通常是在它们感到不安或害怕时发生的，例如当它们被抱起来或抓住时。此外，如果它们感到饥饿或口渴，它们也可能咬人寻求注意。因此，为了避免被仓鼠咬伤，需要注意它们的情绪并为其提供充足的食物和水。同时，确保正确地持有或抓住仓鼠，避免对其造成压力和不适。