新疆烤馕中加入奶粉后,会使烤馕带有浓郁的奶香。你可以尝试制作新疆奶香小烤馕,具体步骤为:
1.准备中筋粉500g、奶粉20g、盐4g、干酵母4g、鸡蛋50g、牛奶280g;
2.将中筋粉、奶粉、盐、干酵母拌匀,再加入鸡蛋和牛奶,手揉到无干粉能成团;
3.将面团分成几个小面团,分别揉圆,松弛15分钟;
4.松弛好的面团擀成中间薄四周厚的饼,用馕针或叉子在饼上扎眼;
5.表面刷一层全蛋液,再蘸上芝麻和黑胡椒海盐;
6.将馕饼放烤盘上喷些橄榄油,放入预热好的烤箱风炉180°(平炉200°)烤20分钟,表面金黄即可。