上海玉兔刀的磨削需要遵循一定的步骤和技巧。

首先，准备好磨刀工具，如磨刀石或磨刀器。

然后，将刀锋放在正确的角度上，通常是15-20度的角度。用轻压和均匀的力量在磨刀石上来回磨削刀锋，保持一致的角度和力度。

磨削时要注意刀锋的均匀度和不要太过用力，以免损坏刀锋。

最后，使用皮革带或者砂轮进行抛光，使刀锋更加锋利。完成后用干净的布擦拭干净刀身即可。