豆豉酸菜鱼通常需要的配料包括鱼片、豆豉、酸菜、姜、大蒜、青蒜、青椒、红椒、料酒、生抽、白糖、盐、淀粉、清汤等。

首先，将鱼片用料酒、生抽、盐腌制一段时间后，下锅煎至两面金黄捞出备用。

然后，锅中加入适量油，放入姜、大蒜炒香，再加入豆豉、酸菜、青椒和红椒继续翻炒，最后加入清汤和调味料烧开，放入鱼片煮至熟透，加入淀粉勾芡即可。豆豉酸菜鱼口感鲜美，酸辣可口，非常开胃。