分离乳清并不一定要使用白醋和柠檬。这两种成分在这里起到的作用是帮助凝固和分离乳清蛋白。然而，还有其他方法可以分离乳清。以下是一些建议：

1. 柠檬汁或白醋：如前所述，这两种成分可以帮助凝固乳清蛋白。将柠檬汁或白醋加入牛奶中，轻轻搅拌，然后等待牛奶凝固，将其倒入一个细网筛中，让乳清漏入一个碗中。

2. 醋酸钙或氯化钙：这些化学物质也可以帮助凝固乳清蛋白。将少量醋酸钙或氯化钙加入牛奶中，轻轻搅拌，然后等待牛奶凝固，将凝固物倒入一个细网筛中，让乳清漏入一个碗中。

3. 希腊酸奶：你也可以使用希腊酸奶作为酸化剂来分离乳清。将一些希腊酸奶加入牛奶中，轻轻搅拌，然后等待牛奶凝固，将其倒入一个细网筛中，让乳清漏入一个碗中。

4. 离心法：使用离心机或专用的乳清分离机也可以分离乳清。将牛奶倒入离心机或分离机中，以高速旋转，乳清会沉淀到底部，然后将其倒入一个容器中。

这些方法都可以帮助你在不使用柠檬汁或白醋的情况下分离乳清。但是，如果你觉得使用柠檬汁或白醋更方便，这两种成分仍然是有效的选择。