海参有的个头大添加消化酶和辅酶A因为海参的身体结构比较简单，食物消化比较困难，而添加消化酶可以帮助分解食物并加速消化，辅酶A则可以帮助海参维持正常的代谢和生长功能。

此外，海参个头大可能还与其生长环境和营养摄入有关。

除了消化酶和辅酶A，海参还含有丰富的蛋白质、多糖和微量元素，有益于人体健康。

同时，海参也有助于降低血压、改善肝脏功能和促进免疫系统的发挥，可以作为一种营养食品食用。