羊奶中的脂肪具有以下几个特点：

1. 不饱和脂肪酸含量较高：羊奶中的不饱和脂肪酸含量比牛奶高，尤其是欧米伽-3（Omega-3）和欧米伽-6（Omega-6）脂肪酸，这些对心脏健康有益。

2. 碳链较短：羊奶中的脂肪链通常比牛奶中的短，这使得羊奶脂肪更易于消化和吸收。

3. 胆固醇含量：羊奶中的胆固醇含量与牛奶相似，但相对于其他动物奶来说，羊奶的胆固醇含量并不算高。

4. 香味和口感：羊奶的脂肪赋予了其独特的香味和口感，有些人可能会觉得这种味道较为浓重。

5. 易于凝固：羊奶中的脂肪容易在室温下凝固，形成较为坚实的脂肪团。

6. 营养价值：羊奶脂肪含有维生素A、D、E和K等脂溶性维生素，这些对于人体的健康和发育都是非常重要的。

需要注意的是，羊奶脂肪的具体含量和比例可能会因品种、饲养条件、季节等因素而有所不同。对于选择羊奶作为饮食一部分的人来说，了解这些脂肪特点有助于做出合适的饮食选择。