端炖，又称花炖、火奴鲁鲁炖，是一道传统的满族烹饪技艺。端炖是将荤菜、素菜、豆腐、豆皮、木耳、香菇等食材加入清汤中，用小火缓慢炖煮而成。在传统烹饪中，端炖一般使用木制的砂锅来炖煮，炖制的过程需要掌握火候和时间，使各种食材充分吸收汤汁的味道和精华，最终形成一道色香味俱佳的美味佳肴。端炖又以其汤清、味鲜、营养丰富、荤素搭配合理、健脾暖胃等特点，深受人们喜爱。