材料。带皮五花肉400克，炸豆干5块，葱30克，蒜头20克，姜5片；

香料：小红葱头5颗，八角4颗，桂皮5克，八角桂皮用温水泡20分钟

调味料：酱油20克（鲜酱油，老抽1:1），米酒10克，冰糖10克，黄酒10克；

做法：

1、将五花肉切厚片，洗净，葱姜蒜，红葱头等拍碎备用。

2、锅中放入少许油，放入温水泡过的八角桂皮炸香捞出，放入五花肉，将五花肉慢火煎至表面微黄。

3、加入所有香料及调味料爆炒上色，再加入炸豆干及适量水，淹过所有食材，以大火煮滚后，关小火，焖煮约40分钟至五花肉口感绵软，汤汁粘稠，加适量盐和鸡粉调好口味，在锅里焖15分钟出锅，佐食米饭尤佳。