香肠灌好后，放两天再晾晒并不推荐。晾晒是为了除去多余水分，增加风味和保存期限，如果灌好后直接晾晒，则可能导致细菌滋生和食品变质。

最佳做法是在灌好后立即晾晒，确保肠衣风干并达到适当的水分含量。如果需要延迟晾晒，应将香肠放入冰箱保存，而不是在室温下放置。这样可以确保食品安全，并保持肉制品的新鲜度。因此，不建议灌好后放两天再晾晒，以确保食品安全和品质。